作者：麦迪·莫特
伤口愈合 （康复 手 治疗）涉及不同细胞类型、细胞因子介质和细胞外基质之间一系列复杂的相互作用，其四个基本阶段包括止血、炎症、增殖和重塑（Mackay & Miller，2003）。由于成功的伤口愈合需要向损伤部位提供足够的血液和营养物质，因此患者的整体健康和营养状况直接影响其组织愈合或组织永久损伤的结果。伤口修复必须在支持的生理环境中进行 组织 研究表明，缺乏蛋白质、维生素和矿物质的饮食会导致伤口愈合不良（Mackay & Miller，2003）。此外，研究发现，保持足够的蛋白质摄入量尤其重要，因为它用于构建、维护和修复身体组织（克利夫兰诊所，2017）。
作为医疗保健从业者，重要的是我们要认识到，当有人受伤或感染时，他们将需要额外的蛋白质、热量和营养。我们还必须了解提供这些营养素的相关食物来源。简而言之，促进伤口愈合的健康饮食包括从五类食物中选择多种食物、摄入额外的蛋白质和增加能量摄入（美国国立卫生研究院，nd）。增加蛋白质摄入量的一些策略是在每餐中加入蛋白质食物并作为零食。此外，当有人受伤时，身体所需的能量会增加。提高能量水平的一些策略可能包括随时准备好即食食品和零食，全天少食多餐，以及饮用提供能量的液体，例如牛奶、果汁或软饮料而不是茶、咖啡和水（美国国立卫生研究院，nd）。
高蛋白食物包括：
• 肉、鱼和鸡肉
• 蛋
• 乳制品（牛奶、奶酪、酸奶）
• 豆类、豆类、坚果和种子
• 肉类替代品（豆腐、素香肠）
如果出现以下情况，您可能需要额外的能量：
• 您体重不足或正在减肥但没有尝试
• 由于食欲不振或恶心而无法吃得足够
• 您正在从创伤或手术中恢复
参考
吃得好有利于伤口愈合—— 美国国立卫生研究院。 （nd）。 2022 年 3 月 8 日检索自 https://www.nih.org/documents/Wound-Healing_Nutrition-2021.pdf
Mackay, D. 和 Miller, A.（2003 年 12 月）。伤口愈合的营养支持：替代医学评论。 临床治疗杂志。 2022 年 3 月 5 日检索自 https://www.researchgate.net/profile/Alan-Miller-3/publication/8977467_Nutritional_Support_for_Wound_Healing/links/5702a76c08aea09bb1a30144/Nutritional-Support-for-Wound-Healing.pdf
改善伤口愈合的营养提示。克利夫兰诊所。 （2017）。 2022 年 3 月 5 日检索自 https://my.clevelandclinic.org/health/articles/11111-nutrition-guidelines-to-improve-wound-healing
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